雖然離中秋節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間的積極性，但超市月餅銷售區(qū)已布置得很顯眼，散裝、盒裝月餅擺滿了展臺(tái)空間廣闊，中秋月餅之戰(zhàn)已經(jīng)悄然打響。昨日，劉崢浩在家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家等廣州主要大型超市發(fā)現(xiàn)穩中求進，在一片“漲”聲中，今年月餅的價(jià)格也漲價(jià)了最深厚的底氣，價(jià)格普遍漲了一到兩成協同控製。
不過(guò)，對(duì)于月餅價(jià)格上漲品質，“老廣”們卻顯得“淡定”利用好。超市銷售人員告訴劉崢浩，雖然今年的月餅漲價(jià)了解決問題，但消費(fèi)者該買的還是照常買系列，沒(méi)有對(duì)價(jià)格顯示出太大的“顧慮”。
據(jù)了解相互配合，月餅漲價(jià)的主要原因是原材料和人工成本大幅增加空間載體。此外，新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)禁使用亞硫.酸銨相對簡便，增加了月餅生產(chǎn)的成本，也一定程度上助推了今年月餅價(jià)格的上漲流程。

原料和人工成本上漲是主因
日前合作，劉崢浩從廣州酒家集團(tuán)召開(kāi)的2011年中秋月餅展銷會(huì)上獲悉，今年廣州酒家月餅售價(jià)預(yù)計(jì)同比上漲12%左右助力各業。而在蓮香樓月餅訂貨會(huì)上極致用戶體驗，今年蓮香樓月餅零售價(jià)也將上漲10%左右。
據(jù)了解，普遍漲價(jià)的主要原因是原材料和人工成本大幅增加適應性強，今年月餅生產(chǎn)的整體原材料成本上漲25%—30%技術交流。據(jù)介紹，國(guó)際拓展、國(guó)內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)交易價(jià)格繼續(xù)上漲創造更多，生產(chǎn)月餅的主要原材料成本在去年大幅上漲的基礎(chǔ)上繼續(xù)攀升。
廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人稱不斷進步，蓮子同比上漲30%工藝技術；五仁類同比上漲5%；糖同比上漲25%規模；花生油同比上漲10%近年來；面粉同比上漲11%。而人力成本同比上漲30%發展目標奮鬥。高品質(zhì)的原材料成本上升幅度更高技術先進，如優(yōu)質(zhì)桂花糖價(jià)格今年就達(dá)到8000元/噸，與市面普通糖相比成本劇增延伸。

商家大打健康牌
此外認為，質(zhì)量的提升也是月餅價(jià)格上漲的主要原因。
“新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)禁使用亞硫.酸銨技術特點。”某食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)提高鍛煉，“以往我們看到的月餅的餅皮酥脆，有光澤凝聚力量，這全是食用堿水的功勞有所提升，而今年食用堿水也不能用了，以后會(huì)用更安全的純凈水等物理漂白方法新的力量，這無(wú)疑增加了月餅的生產(chǎn)成本”先進水平。
不少企業(yè)表示，今年將少用或不用香精色素全面展示。即使使用重要平臺，也會(huì)選擇天然色素而非合成色素。二者在價(jià)格成本上相差十倍核心技術，因?yàn)樘烊簧夭荒透邷貞锰嵘?，光澤度不夠，需要加很多天然色素才能提升亮度創造性。而合成色素則“一滴搞定”發展的關鍵。
據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定27類食品添加劑禁止添加性能，現(xiàn)在不僅禁止在月餅蓮蓉中使用亞硫.酸鈉多種方式，而且禁止在工藝助劑上使用亞硫.酸銨ν忾_放，F(xiàn)在上市的月餅配料中，食品添加劑已沒(méi)有亞硫.酸銨的影子深入交流研討，取而代之的是山梨酸鉀資料、脫氫乙酸鈉。

“老廣”淡定面對(duì)漲價(jià)
昨日下午關註度，劉崢浩在家樂(lè)福橫向協同、華潤(rùn)萬(wàn)家、好又多更讓我明白了、百佳等幾大超市走訪發(fā)現(xiàn)迎難而上，各大超市已經(jīng)早早把各大品牌的月餅推出市場(chǎng)，專門開(kāi)設(shè)了“月餅一條街”探索，從平價(jià)散裝月餅到貴氣十足的禮盒裝一應(yīng)俱全堅持先行，種類繁多，價(jià)格從10元—400元不等滿意度。
幾家大型超市銷售負(fù)責(zé)人稱情況較常見，由于今年中秋來(lái)得早，近期的月餅銷量已經(jīng)開(kāi)始在攀升主要抓手。相比較往年而言體製，多家受訪的超市與月餅生產(chǎn)廠家表示，就近期的月餅銷量與出廠量來(lái)看創新科技，已經(jīng)比去年節(jié)前超過(guò)了一兩成服務延伸。
某家超市主要銷售19.8元/公斤和37.6元/公斤的兩種散裝月餅，不少盒裝月餅也擺上柜臺(tái)具有重要意義。據(jù)該店銷售人員介紹進一步，雖然月餅才上市，但銷量良好強大的功能。特別是這兩款月餅價(jià)格便宜實際需求，口味眾多，銷售情況良好優勢。19.8元/公斤的月餅最高銷量為250多公斤一天善謀新篇，最少也能銷售100多公斤。另一款每天銷量也有50多公斤提供堅實支撐。
對(duì)于月餅價(jià)格上漲還不大，“老廣”們多表示理解。
“沒(méi)辦法信息化技術，菜肉都在漲力度，月餅漲價(jià)還是能接受。中秋吃月餅是傳統(tǒng)系統性，只要家人團(tuán)聚，也不在乎漲幾塊錢。”市民陳先生說(shuō)傳遞。