情人節(jié)即將到來，巧克力作為傳統(tǒng)的情人節(jié)禮物又將甜蜜來襲自動化。我們?cè)撊绾芜x擇優(yōu)質(zhì)的巧克力適應性強？吃巧克力到底是有利健康基本情況，還是會(huì)增加肥胖和患各種慢性病的風(fēng)險(xiǎn)呢更適合？

　　大部分巧克力糖分太高

　　在巧克力配料中經(jīng)硟灮潭?？梢钥匆姟翱煽梢簤K開展面對面、可可漿進一步意見、可可脂引人註目、可可粉”這四種物質(zhì)領域。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，可可液塊和可可漿是可可豆經(jīng)過焙烤再進(jìn)行研磨形成的漿好宣講，凝固成塊註入新的動力，苦澀但有巧克力的香味?？煽芍菑目煽啥顾槠刑崛〕鰜淼闹静糠蛛p重提升，以飽和脂肪為主，通常可可脂含量越高範圍，巧克力口感越好求得平衡。但可可脂和巧克力的健康作用之間的聯(lián)系并沒有那么大，因?yàn)榇蟛糠挚寡趸镔|(zhì)在脂肪以外的組分當(dāng)中空間廣闊。 

　　可可豆碎片經(jīng)過脫脂之后磨成的粉至關重要，就是可可粉》掌焚|？煽煞奂辛丝煽芍械目寡趸煞值陌l生，故而健康作用最強(qiáng)。醫(yī)學(xué)研究證明不加糖的可可粉對(duì)于控制血壓影響、降低血液凝固性和減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)是有幫助的新的動力。 

　　總體而言，來自于可可豆的原料越多發展契機，巧克力中有利于心血管的多酚類成分和鉀含量越高廣泛關註。可惜市面上可可成分超過60%的產(chǎn)品極少發力。大部分產(chǎn)品糖分太高優勢領先，只配稱為“巧克力糖”。

　　選巧克力重在選對(duì)品種

　　有人說吃巧克力不會(huì)引起血脂升高和發(fā)胖共創美好，這種說法對(duì)嗎推動並實現？ 

　　范志紅表示，巧克力中的脂肪含量通常能達(dá)到40%覆蓋範圍，而普通巧克力中糖含量也能達(dá)到50%左右優化程度，是典型高脂肪高糖食品。巧克力中所含的可可脂奮勇向前，飽和程度很高不斷豐富，本身對(duì)血脂并沒有好的影響，再加上大量的糖組建，不太可能出現(xiàn)有利于預(yù)防心腦血管疾病的效果創新的技術，也不太可能有利于減肥。 

　　為什么很多醫(yī)學(xué)研究結(jié)果是吃巧克力不會(huì)增加血液中膽固醇的含量顯著，還能降低血液凝固性快速增長、降低心血管病的風(fēng)險(xiǎn)呢？專家指出占，那是因?yàn)檠芯恐兴玫氖钦嬲暮谇煽肆Ω哔|量，可可粉含量很高，幾乎不加糖供給。其中的抗氧化成分起到了保護(hù)作用的方法。因?yàn)闆]有糖分實事求是，且咖啡堿可可堿含量和膳食纖維含量比較高，對(duì)體重的不良影響也沒有那么突出了落到實處。

　　未標(biāo)注可可含量產(chǎn)品應(yīng)謹(jǐn)慎選擇

　　一般來說服務水平，如果追求健康巧克力，含可可原漿自然是越高越好技術創新。達(dá)到70%以上處理方法，又沒有加入牛奶之類的配料，巧克力的顏色就比較黑了持續向好。有些黑巧克力的可可含量能夠達(dá)到85%以上習慣，甚至95%以上，越高越值得吃進展情況。如果實(shí)在受不了苦味的積極性，可以自己配一點(diǎn)堅(jiān)果和水果干一起吃。 

　　專家表示至關重要，居民日常購(gòu)買的巧克力中糖多脂肪高不久前，多吃增肥是鐵定的事情，而肥胖本身就會(huì)增加各種慢性病風(fēng)險(xiǎn)提升行動。所以能力建設，過節(jié)偶爾吃點(diǎn)巧克力沒關(guān)系，如果天天吃自然條件，就一定要減少膳食中其他脂肪和糖的來源，或者選擇可可含量在85%以上的無甜味巧克力開展。如果這些都做不到互動互補，那就增加運(yùn)動(dòng)。 

　　總之意向，巧克力偶爾吃意料之外、少吃是不會(huì)帶來麻煩的，但大量吃形式、天天吃就必須小心置之不顧。如果要把巧克力當(dāng)成一種日常食品，那么還是買糖含量少數字化、可可含量特別高的品種比較穩(wěn)妥方便。本報(bào)記者葉洲