大家都知道雞蛋有營養(yǎng)首要任務，有人說一天吃1個不久前，有人說一天吃兩個，到底多少合適呢導向作用？記者采訪了鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)門診副主任醫(yī)師薛玉竹。

　　雞蛋蛋白質(zhì)吸收率最高 雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品空間廣闊，含有蛋白質(zhì)至關重要、脂肪、卵黃素服務品質、卵磷脂的發生、維生素和鐵、鉀影響、鈣等人體所需的微量元素重要手段。

　　每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩個雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉所含的蛋白質(zhì)穩定性。除了蛋白質(zhì)外像一棵樹，雞蛋中的蛋白質(zhì)吸收率在牛奶、豬肉去突破、牛肉中也是最高的能運用。

　　雞蛋配蔬菜提高鐵吸收 雞蛋中含有的卵黃素、卵磷脂智能設備、膽堿不可缺少，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，益智健腦特點、改善記憶力積極回應、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

　　雞蛋還有其他重要的微量元素向好態勢，如鉀平臺建設、鈉服務機製、鎂貢獻力量、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克大幅拓展，但所含的鐵是非血色素鐵發行速度，單獨(dú)吃雞蛋補(bǔ)鐵，鐵的生物利用率較低與時俱進，只有3%性能，貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜綜合運用、肉類搭配著吃供給，能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。

　　雞蛋中的磷也很豐富實事求是，但鈣相對不足進行探討，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。

　　雞蛋中維生素A最新、B也很豐富技術創新。維生素、鐵重要作用、鈣優化服務策略、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，可分解和氧化人體的致癌物質(zhì)發展基礎，具有防癌作用兩個角度入手。 產(chǎn)婦吃雞蛋一天別超6個 雞蛋雖然含有這么高的營養(yǎng)價值，但也不宜多吃同期，一般一天1~2個創新為先。

　　一個雞蛋中含有213mg的膽固醇，雖然雞蛋中含有的卵磷脂又能起到降低膽固醇的作用科普活動，但對于高膽固醇的人來說創新延展，一周3~4個雞蛋即可。 老年人尤其是患高血壓長期間、高血脂基本情況、冠心病者應(yīng)限量食用，最好一天不超過1個高端化，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)力量，又不影響血脂水平。 對產(chǎn)婦來說提單產，營養(yǎng)要均衡深入實施，雞蛋一天不要超過6個。