冬季養(yǎng)生食譜中規模，紅棗是“常客”前來體驗，不論是湯羹機製性梗阻、燉菜或是茶水飲料中機製，都不難見到它的蹤跡。紅棗補中益氣集成應用、養(yǎng)血安神探討，而且富含鐵元素，可以促進血液循環(huán)高效流通，是冬季上佳的滋補品調解製度。但紅棗種類很多，大小統籌發展、顏色不盡相同深化涉外，怎么挑選呢？

　　學(xué)會這三招生產製造，您就能輕松挑到質(zhì)量好的紅棗了：

　　表皮褶皺少的新鮮服務延伸。新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的具有重要意義。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮大部分。

　　顏色越深的越甜強大的功能。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳解決方案。但其實棗一旦被摘下優勢，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色增產，我們可以判斷棗的甜度便利性。顏色越深的，成熟度更高行動力，也就越甜提供有力支撐。

　　頂端有柄的沒蛀蟲。紅棗的含糖量通常在60%—80%保供，很容易被蟲蛀自行開發。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔責任，就是被蟲蛀過的了應用情況。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的表現。

　　此外特點，需要提醒的是，紅棗因為產(chǎn)地和品種的關(guān)系結論，可能存在大小差異和諧共生，但營養(yǎng)差異并不大。因此智能化，價廉的不一定就不好科技實力，無需盲目跟風(fēng)選大個的。

　　(高級中餐烹調(diào)技師技術研究、中餐營養(yǎng)師王躍明)