臺式家常鹵肉

　　特色

　　臺灣鹵肉飯可是鼎鼎大名，如此美味全靠這家常鹵肉奮勇向前，滋味濃郁，肉香撲鼻服務品質，配一碗白飯就成了很滿足的一餐。 熱量：246千卡/每人

　　用料

　　食材：

　　五花肉    500g

　　雞蛋       6枚

　　干香菇    10枚

　　海米       10g

　　老姜       1塊(約5g)

　　蒜    3瓣

　　調(diào)料：

　　油蔥酥    3湯匙(45g)

　　生抽       2湯匙(30ml)

　　老抽       1湯匙(15ml)

　　八角       2枚

　　紹興黃酒       2湯匙(30ml)

　　冰糖       2湯匙(30ml)

　　五香粉    2茶匙(10g)

　　鹽    1/2茶匙(2g)

　　油    1湯匙(15ml)

　　做法

　　1事關全面、五花肉洗凈表現明顯更佳，用刀刃刮去肉皮上的油污，然后切成1cm見方的丁技術節能。大火燒開煮鍋中的水指導，放入五花肉丁汆燙出血沫，撈出用熱水洗凈備用國際要求。

　　2流動性、老姜和蒜分別切末。干香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)競爭激烈，然后切成0.5cm見方的小丁持續創新。海米用溫水浸泡30分鐘，撈出后切成碎末空白區。

　　3喜愛、另取一個煮鍋，放入雞蛋和足量冷水用中火煮熟開放要求。將煮熟的雞蛋浸入冷水中浸泡片刻向好態勢，剝?nèi)サ皻溆谩?/p>

　　4、中火加熱炒鍋中的油至5成熱服務機製，爆香姜末貢獻力量、蒜末、海米末大幅拓展，放入五香粉發行速度、八角炒出香味。放入五花肉丁煸炒至微干與時俱進，加入香菇丁并烹入紹興黃酒性能，并加入油蔥酥、生抽綜合運用、老抽組建、冰糖翻炒均勻各有優勢，注入足量熱水(沒過所有材料1指深)效果較好。

　　5重要的意義、燒開后將所有材料連湯汁放入砂鍋，加入煮蛋用小火加蓋燜1.5小時等多個領域。最后調(diào)入鹽再繼續(xù)煮10分鐘即可再獲。

　　小貼士

　　制作家常鹵肉一定要燜足火候，這樣才會將肉中的油融入湯中應用擴展，滋味更濃體驗區。同時最后收湯時也不要把湯汁收得太干，這道菜必須有足夠的湯汁活動上，吃起來才會味道更濃有望。