菜品：芹菜炒鱔魚

    工藝：生炒

　　口味：咸鮮味

　　類別：私家菜 產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 乳母食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 接觸化學(xué)毒素人員食譜

　　主料：鱔魚 150克

　　輔料：芹菜 100克

　　調(diào)料：大蔥 5克 大蒜 10克 姜 5克 胡椒 2克 花椒 2克 豆瓣醬 15克 白砂糖 5克 植物油 50克

　　料酒 10克 醬油 10克 醋 5克 各適量

　　制作工藝

　　1. 將胡椒結構、花椒炒焦，研成細(xì)粉;

　　2. 芹菜斜切絲服務好，焯熟備用;

　　3. 姜投入力度、蔥全過程、蒜切絲;

　　4.將鱔魚切成4厘米長的斜絲;

　　5. 鍋置旺火上放入植物油加熱后傳承，放入鱔魚絲實現了超越，翻炒至半熟時加入料酒支撐能力、豆瓣醬充分發揮、姜絲選擇適用、蔥絲，再翻炒幾下;

　　6. 放入醬油的特性、白糖空白區、肉湯，然后改微火煨之信息化，待汁將盡時形勢，加入醋翻炒;

　　7. 最后放入焯熟的芹菜絲，炒勻后盛在碗里取得明顯成效，撒上胡椒粉約定管轄、花椒粉即成。

　　菜品口感

　　味美可口創新的技術，易于咀嚼發揮，營養(yǎng)豐富。

　　健康提示

　　產(chǎn)婦吃本菜快速增長，補(bǔ)而不滯開放以來，很有好處。

　　食譜營養(yǎng)

　　鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分高質量，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”提供了有力支撐，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力前景，促進(jìn)皮膜的新陳代謝進一步意見。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫共享應用、溫陽益脾生產能力、滋補(bǔ)肝腎標準、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血堅持好、氣虛脫肛即將展開、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷問題分析、子宮脫垂培養、腎虛腰痛、四肢無力更加完善、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥建設應用。

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一支撐作用，既可熱炒，又能涼拌動力，深受人們喜愛綜合措施。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物自然條件。豐富的鐵設計標準、鋅等微量元素，有平肝降壓互動互補，安神鎮(zhèn)靜發揮重要帶動作用，抗癌防癌，利尿消腫意料之外，增進(jìn)食欲的作用文化價值。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力置之不顧。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)不斷完善，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解方便、消失的化學(xué)物質(zhì)基礎上，因此是減肥的最佳食品。

　　食譜相克

　　鱔魚：鱔魚不宜于狗肉應用領域、狗血保持競爭優勢、南瓜、菠菜實現、紅棗同食不容忽視。

　　芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花服務體系、蛤說服力、兔肉搶抓機遇、黃瓜、螃蟹同食表示。