民間有“冬鯽夏鲇”的說(shuō)法，這主要是從魚(yú)肉的味道來(lái)說(shuō)的協同控製，冬季鯉魚(yú)連日來、夏季鲇魚(yú)相對(duì)于其他季節(jié)更為肥美管理。而且註入新的動力，拿鯽魚(yú)來(lái)說(shuō)技術創新，鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用切實把製度，更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用主要抓手。

　　中醫(yī)認(rèn)為鯽魚(yú)具有健脾和胃工藝技術、利水消腫效率、通血脈的作用，是脾胃虛弱近年來、食欲不振講道理、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有“魚(yú)生火”的說(shuō)法更多的合作機會，但鯽魚(yú)是個(gè)例外延伸，據(jù)《本草綱目》記載“諸魚(yú)屬火，唯鯽魚(yú)屬土服務好，故能養(yǎng)胃”∽顬橥怀?，F(xiàn)代研究表明鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克黑鯽魚(yú)中相結合，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克高效化，僅次于對(duì)蝦，且鯽魚(yú)容易消化吸收為產業發展，是肝腎疾病範圍和領域、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　鯽魚(yú)清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳各項要求，若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣更高要求。鯽魚(yú)豆腐湯是冬季鯽魚(yú)最佳吃法之一。

　　民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚(yú)湯新技術，既可以補(bǔ)虛共同學習， 又有通乳催奶的作用，非常值得推廣深入。另外效高，鯽魚(yú)細(xì)刺較多， 老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食基礎， 并耐心剔除魚(yú)刺性能。

　　(中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)醫(yī)學(xué)博士莊乾竹)