大豆中富含蛋白質(zhì)和油脂切實把製度，是我國歷史悠久的傳統(tǒng)食品幅度。大豆所含的異黃酮至關重要，是大豆生長中形成的一類次生代謝產(chǎn)物改善。許多研究證明方式之一，大豆異黃酮的生物學(xué)作用廣泛應用提升，特別是它與女性的健康更是備受關(guān)注解決方案。主要表現(xiàn)在——— 

　　1迎難而上、抗動脈粥樣硬化及降膽固醇作用

　　動物實(shí)驗(yàn)表明質生產力，大豆異黃酮可顯著降低總膽固醇適應性強、低密度脂蛋白、載脂蛋白B先進的解決方案，促進(jìn)高密度脂蛋白拓展、載脂蛋白A等抗動脈硬化因子的提高，從而抑制動脈粥樣硬化的形成宣講活動。 

　　在心血管疾病的致病因素中不斷進步，膽固醇起著重要的作用。在日本曾經(jīng)進(jìn)行的一項(xiàng)5000人大規(guī)模調(diào)查效率，結(jié)果表明規模，大豆異黃酮具有降低膽固醇，抑制血栓形成的作用講道理。在英國對女青年進(jìn)行的一項(xiàng)研究中發展目標奮鬥，顯示了大豆異黃酮的劑量效應(yīng)關(guān)系，每天食用45毫克以上大豆異黃酮可降低總膽固醇和低密度脂蛋白水平10%更多的合作機會。還有實(shí)驗(yàn)證明延伸，絕經(jīng)前婦女每天吃45mg異黃酮 ，血漿中總膽固醇顯著降低建設項目。 

　　2最為突出、雌激素樣的作用 

　　大豆中的異黃酮糖苷被腸道中細(xì)菌轉(zhuǎn)化為類似于激素樣的物質(zhì)，具有微弱的雌性激素活性相結合。大豆異黃酮作為植物雌激素樣物質(zhì)具有雙重作用高效化，對于高激素水平的動物呈現(xiàn)抗激素活性製高點項目，對低激素水平的動物呈現(xiàn)此激素活性。 

　」爣皖I域、俑纳聘昶诰C合征：大豆異黃酮對更年期婦女出現(xiàn)的許多與激素減退有關(guān)的疾病有一定防治作用有所增加。在絕經(jīng)前婦女常規(guī)膳食中添加含異黃酮的大豆蛋白后，可延長月經(jīng)周期更高要求，并可能與預(yù)防乳腺癌有關(guān)越來越重要的位置。在對絕經(jīng)后婦女的研究中，有報(bào)道認(rèn)為共同學習，每天食用富含植物激素的(如黃豆食品)膳食順滑地配合，每天攝入異黃酮總量﹥260mg，連續(xù)12周效高，血清黃豆苷原濃度增加12倍前沿技術，三羥異黃酮濃度增加22倍。與此同時(shí)性能，絕經(jīng)癥狀記分減低60%多種方式，“潮熱”記分減低54%，陰道干燥記分減低60%技術創新。     

　∩钊虢涣餮杏?、诟纳乒琴|(zhì)疏松：更年期婦女由于骨組織減少導(dǎo)致骨骼脆易折易碎，其主要原因是卵巢功能衰退后激素水平下降廣泛應用，骨代謝出現(xiàn)負(fù)平衡關註度，骨量減少所致。大鼠實(shí)驗(yàn)表明哪些領域，大豆異黃酮與雌二醇一樣更讓我明白了，能阻止切除卵巢后骨密度降低。     

　》e極、勖廊莺脱泳徦ダ希捍蠖巩慄S酮雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細(xì)膩堅持先行、柔嫩結構，富有彈性，煥發(fā)青春風(fēng)采優化上下。女性通過補(bǔ)充大豆異黃酮可激活乳房中的脂肪組織能力建設，從而達(dá)到豐乳的效果。     

　　研究表明生產體系，注意補(bǔ)充大豆異黃酮可使更年期女性體內(nèi)雌激素維持正常水平服務，推遲絕經(jīng)期，延緩衰老能力和水平。      

　「采w、茴A(yù)防老年癡呆癥：早老性癡呆癥女性多見異常狀況。研究表明，人類的大腦也屬于雌激素作用的靶器官高效，腦內(nèi)具有記憶功能的海馬突觸小體含雌激素受體應用創新，醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，雌激素水平與老年癡呆密切相關(guān)機構，因此使用大豆異黃酮對預(yù)防老年癡呆具有一定的意義的特性。 

　　3、抗腫瘤作用      

　　大豆異黃酮有明顯的抗腫瘤作用基礎，特別是與激素有關(guān)的腫瘤提供堅實支撐，如乳腺癌，前列腺癌高產。有研究人員對大豆攝入量和癌癥危險(xiǎn)性進(jìn)行研究信息化技術，并指出在26項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ椭校?7項(xiàng)研究結(jié)果表明大豆可預(yù)防癌癥的發(fā)生明確了方向。Herman等(1995年)在其流行病學(xué)方面的綜述中指出系統性，與激素有關(guān)的癌癥的低危人群尿中和血漿中雙酚含量較高，而乳腺癌患者或乳腺癌高危人群(女性)尿中排出的異黃酮類化合物較少單產提升。這說明攝入異黃酮較多的人群發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)性較小傳遞。美國科學(xué)家在比較美國人和日本人的膳食時(shí)，認(rèn)為豆類食品是日本人癌癥發(fā)病率低的主要原因勞動精神，尤其是乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率美國人是日本人的4倍開展攻關合作。

　　大量實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，大豆異黃酮還可有效地抑制白血病預下達、結(jié)腸癌的有效手段、肺癌和胃癌的發(fā)生。 

　　大豆異黃酮適宜人群

　　適宜人群：中老年婦女提升；心血管病人大大提高、老年癡呆癥、前列腺增生研究成果、骨質(zhì)疏松取得了一定進展、女性更年期障礙等。 

　　不適宜人群：兒童大面積、孕婦積極參與、哺乳期婦女。文／華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授 黃連珍