讀者李女士問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)食物都要吃新鮮的好空間廣闊。那么番茄醬的營(yíng)養(yǎng)好嗎積極？和新鮮番茄比製度保障，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更高呢統籌發展？

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家答：美國(guó)MSNBC近日刊文指出研學體驗，加工過(guò)的番茄比新鮮番茄更好建設項目，也就是番茄醬比鮮番茄的營(yíng)養(yǎng)更高。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也持同樣觀點(diǎn)落實落細。

　　首先相結合，我們要弄清番茄中最大的好處是什么。許多人覺(jué)得製高點項目，生番茄加熱成了“熟番茄”為產業發展，也就是番茄醬之后，維生素C會(huì)損失認為。這沒(méi)錯(cuò)服務好。不過(guò)，番茄是酸性的反應能力，在酸性條件保護(hù)下共謀發展，維生素C的穩(wěn)定性會(huì)增強(qiáng)，所以其實(shí)番茄醬的維C損失并不大結構重塑。而且聽得懂，蔬菜水果中，番茄的維C含量并不是最豐富的高質量發展。要補(bǔ)充維生素C全方位，可以吃青椒、綠葉菜來(lái)補(bǔ)充影響力範圍，而沒(méi)有必要苛求番茄的維C含量大局。

　　其實(shí)我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素不合理波動。許多研究證實(shí)宣講手段，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺積極拓展新的領域、膀胱配套設備、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病更優質，并有助于減少導(dǎo)致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比推進高水平，番茄醬中的番茄紅素脫穎而出，一來(lái)數(shù)量多，二來(lái)更易被吸收生產創效。首先結構，番茄紅素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量?jī)H為5%橫向協同，而番茄醬經(jīng)過(guò)濃縮哪些領域，可溶性固形物含量為18%—20%，是鮮番茄的4倍不斷創新！其次，在加熱的過(guò)程中提供了遵循，番茄的細(xì)胞壁破碎參與水平，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用服務效率。(鄧曉瑛)