民間有用老母雞燉湯的說法效果較好，認(rèn)為它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。其實(shí)迎來新的篇章，老母雞燉湯的最大好處是味道濃厚形式、鮮美置之不顧，至于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它并不比仔雞高出多少數字化。

　　老母雞湯之所以受到很多人的推崇方便，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰各領域，比較適合產(chǎn)婦應用領域、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)進行培訓，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多發展機遇，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外法治力量，老母雞中脂肪含量比較高全技術方案，燉出的湯也更香一些。

　　不過共享，從營(yíng)養(yǎng)上來說信息化，仔雞雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分要比老母雞高得多。首先生動，仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多新型儲能，而老母雞肉中蛋白質(zhì)含量較少。其次新品技，老母雞的雞肉只占其體重的40%範圍，且多是脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水的彈性蛋白紮實做，只能被人體少量吸收空間廣闊，會(huì)使老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。而仔雞肉在做熟后雙向互動，雞肉很容易分離開效率和安，變得細(xì)嫩、松軟品牌，這說明深入開展，其中含彈性結(jié)締組織比較少，營(yíng)養(yǎng)更有利于人體消化吸收等形式。

　　針對(duì)喝老母雞湯有利于產(chǎn)婦滋補(bǔ)的說法技術的開發，最近也有研究表明，剛剛生產(chǎn)的婦女不宜馬上喝老母雞湯飛躍。這是因?yàn)槟鸽u體內(nèi)含有較多雌激素(母雞越老體內(nèi)雌激素越多)更高效，被產(chǎn)婦吸收后會(huì)抑制催乳素的分泌，從而造成產(chǎn)婦乳汁不足重要部署，甚至無奶具體而言。因此，滋補(bǔ)時(shí)完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用智慧與合力。