花膠又名魚肚雙向互動，與燕窩、魚翅齊名非常重要，列為“八珍”之一切實把製度。經(jīng)加工后的花膠味道鮮美嫩滑規模，十分可口建強保護。

　　花膠不僅是筵席名菜解決問題，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值精準調控，因此素有“海洋人參”之譽(yù)作用。它的主要成分為高級(jí)膠原蛋白情況正常、多種維生素及鈣、鋅發揮重要作用、鐵醒悟、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%高質量，脂肪僅為0.2%也逐步提升，是理想的高蛋白低脂肪食品≡]入了新的力量；z有滋陰重要的作用、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞去創新，對(duì)外科手術(shù)病后傷口之恢復(fù)也有幫助足夠的實力。其大量的膠原成份及黏多糖，能在秋冬干燥季節(jié)滋潤皮膚結構，使皮膚細(xì)膩光潤更適合，避免枯燥干裂。

　　有飲食行家說溝通協調，以前老人家會(huì)留起一些陳年花膠要素配置改革，留待女兒或媳婦懷孕前后食用。新媳婦懷孕4至5個(gè)月便可食用保障性，臨盆前可多吃幾次帶動產業發展，這樣產(chǎn)后傷口愈合得快∈致鋵?；z像普洱茶一樣倍增效應，愈陳愈金貴，十年的陳花膠設施，顏色是金黃琥珀色需求，二十年的花膠就會(huì)變成深金紅琥珀色堅定不移，花膠的顏色愈深，代表它愈陳更讓我明白了。新花膠和陳花膠口感有何不同指導，一嘗便知道。新花膠烹調(diào)后有種膩滯感充分，就象糯米粉一樣粘牙；陳年花膠口感結(jié)實(shí)彈牙集聚，干凈醇厚競爭力。

　　花膠的種類很多，價(jià)格的平貴取決于花膠出自的魚種狀況C製性梗阻；z是大型的魚鰾干制而成。頂級(jí)的花膠為白花膠(大白花魚)和黃花膠(大黃花魚)全過程。市面上買到的花膠集成應用，主要來自印度，巴基斯坦的“廣肚”膠不負眾望。

　　如何選購好的花膠高效流通，也是有一番學(xué)問的【珳收{控？梢詫⒒z放在燈光下照一照功能，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好解決。此外預期，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血幅度，無花心結構，聞之無臭味的花膠。所謂花心貢獻，即在曬干過程中規模最大，陽光或烘熱過熱，形成魚肚表面干防控，而中間未干優勢，時(shí)間久了，魚肚中間變?yōu)楦庠霎a，一浸水就發(fā)臭便利性。

　　因此買回的花膠最好放在太陽下曬曬，再放到冰箱里冷藏或放通風(fēng)干燥地方保存行動力。

　　花膠是干貨提供有力支撐，在烹飪之前要浸發(fā)切實把製度。選一個(gè)大而干凈的容器，將花膠用冷水浸一整夜自行開發，然后將花膠放進(jìn)沸水里煮約20分鐘進行部署，再取出泡冷水即可。

　　在民間應用情況，食用花膠有著有悠久的歷史保護好。 《本草綱目》中記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈表現，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后風(fēng)痙特點。

　　鮑汁扒花膠

　　花膠 100g

　　西蘭花 50g

　　鮑汁  50ml

　　高湯 200ml               

　　鹽   1茶匙(5g)

　　做法：

　　1. 將花膠在冷水中浸泡一夜。鍋內(nèi)放入蔥結論、姜和花膠和諧共生，煲20分鐘，取出備用適應性強。

　　2. 鍋中放入高湯技術交流、鮑汁、和清水中火慢燉40分鐘拓展撛旄?；z變得軟滑即可關(guān)火，不宜時(shí)間太久前來體驗，花膠是膠質(zhì)較濃的食材自主研發，久燉易煳底。