清湯燕窩

　　材料

　　干燕窩15克、雞清湯1000克可以使用。

　　調(diào)料

　　食用堿少許紮實、鹽適量。

　　〔做法〕

　　1.將燕窩放入溫水中泡軟后投入力度，輕輕撈出，用鑷子擇清燕窩上的黑毛和根，再用水洗去灰塵發展需要。

　　2.用水把少許食用堿泡開(kāi)管理，放入洗過(guò)的燕窩顯示，用筷子慢慢挑動(dòng)一下效率和安，泡5分鐘后撈出，接著再用開(kāi)水泡5分鐘範圍，燕窩就脹發(fā)起來(lái)。

　　3.然后把泡過(guò)兩次的燕窩放入開(kāi)水中再泡4分鐘至關重要，晾到八成熱服務品質，以去凈堿分的發生，撈出擠凈水影響。

　　4.把鍋放在旺火上，放入雞清湯發展契機，加適量鹽，燒開(kāi)后撇去浮沫能運用，倒在大湯碗里智能設備，把燕窩放入即成不可缺少。

　　奶湯瓜片

　　材料

　　黃瓜200克特點、鮮牛奶80克、火腿15克又進了一步、豌豆15克。

　　調(diào)料

　　鹽使用、花椒水發行速度、味精各適量，高湯500克性能，豬油少許。

　　〔做法〕

　　1.把黃瓜去子切成片的方法，火腿切成小象眼片進行探討。

　　2.鍋內(nèi)放高湯，加鹽最新、花椒水、瓜片重要作用、牛奶、火腿充足、豌豆燒開(kāi)兩個角度入手，撇凈浮沫出勺盛在碗內(nèi)，加味精即可同期。

　　素火腿

　　材料

　　油豆皮4張生產效率，胡蘿卜效果、蔥頭、芹菜各少許長期間。

　　調(diào)料

　　鹽、料酒力量、味精、胡椒粉提單產、醬油深入實施、白糖發展空間、香油、雞湯合作關系、紅曲各適量。

　　〔做法〕

　　1.胡蘿卜切片融合，蔥頭切絲相關性，芹菜切段完成的事情，紅曲用水煮成紅曲水。

　　2.鍋燒熱加適量香油穩定，油熱后下蔥頭絲、芹菜段優勢與挑戰、胡蘿卜片炒熟最為顯著，再加料酒尤為突出、醬油環境、雞湯。

　　3.胡蘿卜燒至酥爛時(shí)將鍋離火重要組成部分，去渣取湯合作，將湯再燒沸加入鹽、白糖極致用戶體驗、紅曲水、胡椒粉建議、味精調(diào)味，湯汁呈深玫瑰紅色不斷發展，再放入油豆皮積極影響，文火濃煎；等豆油皮入味緊密協作，淋一些香油線上線下，離火。

　　4.取一塊干凈的紗布醒悟，弄濕后鋪在平底容器中，將油豆皮撈出放在紗布上能運用，然后將紗布卷起來(lái)達到，再用繩捆緊，放入容器再倒入原湯不可缺少，蒸30分鐘。用重物壓制晾涼特點，取出繩和紗布積極回應，改刀裝盤(pán)，淋上原汁香油即可食用凝聚力量。