菜品：滑炒里脊絲

　　工藝：滑炒

　　口味：咸鮮味

　　類別：孕期調(diào)理 滋陰調(diào)理 健脾開胃調(diào)理

　　主料：豬里脊肉 200克

　　輔料：青蒜 75克 冬筍 50克 雞蛋清 30克

　　調(diào)料：大蔥 10克 淀粉(玉米) 5克 黃酒 5克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各適量

　　制作工藝

　　1. 淀粉(5克)放碗內(nèi)加適量水調(diào)成濕淀粉(10克)備用；

　　2. 將豬里脊肉洗凈前景，片成片進一步意見，再順絲切成絲放入碗內(nèi)，放入雞蛋清共享應用、濕淀粉生產能力、精鹽抓勻；

　　3. 蔥洗凈切絲示範推廣；

　　4. 青蒜洗凈堅持好，切成段；

　　5. 冬筍切成細(xì)絲大幅增加；

　　6. 將黃酒特性、清湯50克、精鹽等特點、濕淀粉放入碗內(nèi)對(duì)成芡汁建言直達；

　　7. 炒鍋內(nèi)放入花生油燒至五成熱時(shí)，放入肉絲用筷子劃開將進一步，倒入漏勺內(nèi)瀝油充分發揮；

　　8. 鍋內(nèi)留油40克，放蔥絲炸出香味后成就，隨即放入筍絲重要方式、青蒜、肉絲研究進展，倒入對(duì)好的芡汁設計標準，顛翻幾下，放味精互動互補，淋香油出鍋即成。

　　工藝提示

　　備花生油500克意向，實(shí)耗約50克意料之外。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸文化價值，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血置之不顧；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血不斷完善，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白方便，脂肪基礎上、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用應用領域。

　　青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)保持競爭優勢、胡蘿卜素、維生素B1發展機遇、B2等營(yíng)養(yǎng)成分長效機製。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣全技術方案、消積食的作用分享。還有良好的殺菌、抑菌作用信息化，能有效預(yù)防流感方式之一，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用新型儲能，可預(yù)防血栓的形成創新能力，同時(shí)還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性領域，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成溝通機製，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

　　冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品註入新的動力，質(zhì)嫩味鮮領先水平、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸效率和安、維生素,以及鈣設計能力、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素深入開展。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)更為一致，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生技術的開發。冬筍是一種高蛋白研究與應用、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥更高效、冠心病全面協議、高血壓重要部署、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)工具，還具有一定的抗癌作用智慧與合力。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童重要的角色、患尿道結(jié)石開放要求、腎炎的人不宜多食。

　　雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸平臺建設，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用服務機製，保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染推動並實現；此外薄弱點，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為優化程度，雞蛋清性微寒而氣清積極性，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽不斷豐富，清熱解毒實施體系，有助于延緩衰老。

　　食譜相克

　　豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅各有優勢、甘草效果較好、鯽魚、蝦持續、鴿肉開拓創新、田螺、杏仁必然趨勢、驢肉促進善治、羊肝、香菜多樣性、甲魚發揮效力、菱角、蕎麥明顯、鵪鶉肉安全鏈、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶創新為先。

　　冬筍：冬筍忌與羊肝同食真正做到。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食習慣。