誤區(qū)一：素食就一定要以生冷食物為主

一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴顯著，熱衷于涼拌和沙拉逐漸完善。實際上重要的作用，蔬菜中的很多營養(yǎng)成份需要添加油脂才能很好地吸收推廣開來，加熱后細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高規劃。例如集聚效應，維生素K、胡蘿卜素基本情況、番茄紅素都屬于烹調(diào)后更易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)現場。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿卜素是維生素A的前體力量，而番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成份我有所應。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上深入實施，用它進行涼拌至關重要，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。

誤區(qū)二：烹調(diào)中沒有控制油脂和糖鹽的數(shù)量

油脂和精制糖都是植物性來源效果，因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現(xiàn)有所應。由于素食的自然風(fēng)味較為清淡，有些人會添加大量的油脂合作關系、糖著力提升、鹽和其他調(diào)味品來烹調(diào)。例如經(jīng)常吃加入油脂的酥點和酥餅增強，經(jīng)常吃炒飯和炒面重要意義，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調(diào)配飲料時加入大量的糖更加廣闊，調(diào)味的時候放大量鹽和味精規劃，等等。這些做給素食帶來過多的能量可以使用，并增加其中的簡單糖類和鈉鹽進入當下。

很多人有一個嚴重的誤解，以為葷油讓人胖效高化，素油吃多少都沒關(guān)系新體系。殊不知，植物油創造、白糖和動物脂肪一樣不難發現，容易升高血脂、促進肥胖設備製造，并誘發(fā)脂肪肝空間載體。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區(qū)別相對簡便。

誤區(qū)三：以為所有蔬菜一樣好

對于嚴格素食者來說重要組成部分，蔬菜的營養(yǎng)意義更為重要，不僅要擔(dān)負供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵勃勃生機、鈣助力各業、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻提供有力支撐，所以應用，應(yīng)當(dāng)盡量選擇富含這些營養(yǎng)素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者加強宣傳，例如芥藍臺上與臺下、綠菜花、莧菜技術發展、菠菜集聚效應、小油菜、茼蒿菜等重要手段。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)互動講，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇像一棵樹、毛豆過程中、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜能運用、番茄達到、冬瓜、苦瓜等少數(shù)幾種所謂的“減肥蔬菜”不可缺少，就很難獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)蓬勃發展。

誤區(qū)四：吃過多的水果而沒有減少主食

很多素食愛好者都熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果積極回應。但他們往往會發(fā)現(xiàn)重要性，盡管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條多種場景。這是因為多元化服務體系，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視先進水平。如果吃半斤以上的水果便利性，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐或主食的數(shù)量，以達到一天當(dāng)中的能量平衡重要平臺。否則緊迫性，額外增加一兩百千卡的能量，天長日久怎能不胖呢更適合。

除了水果之外，每日額外飲奶或喝酸奶的時候，也要注意同樣的問題要素配置改革。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪體系，調(diào)味時加入大量奶酪粉，這也會增加膳食中的熱量帶動產業發展。

誤區(qū)五：奶類責任製、豆類或豆制品不足

廣義素食者不僅需要從奶類當(dāng)中獲得鈣質(zhì)，還要從中補充蛋白質(zhì)倍增效應、B族維生素和維生素AD規則製定；嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質(zhì)和B族維生素優化服務策略。很多女士在開始素食時熱衷于水果和蔬菜關規定，卻往往忽視蛋白質(zhì)來源，忘記素食也有保障營養(yǎng)充足的問題兩個角度入手。

誤區(qū)六：“素油”比動物油好

不少素食者以為建強保護，只要不含動物食品原料，就是營養(yǎng)價值很高的食物生產效率。實際上使命責任，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作使用，除去了其中的膳食纖維合規意識，并添加了大量的油、糖或鹽有效性，并不能替代新鮮天然食品的健康作用創新內容。針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點力量，而就對血脂的影響而言我有所應，這類“素油”比動物油更糟糕。已經(jīng)有多項研究證實高效流通，這些產(chǎn)品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”調解製度，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險，還可能危害大腦的健康功能。