山楂雞蛋燒魚片

　　材料  鮮鯉魚肉300克，山楂片25克發揮重要作用，雞蛋1個(gè)。

　　調(diào)料  料酒高質量、姜片註入了新的力量、白醋、辣醬油足夠的實力、鹽結構、干淀粉溝通協調、白糖、植物油各適量保障性。

　　做法

　　1. 將鯉魚去掉內(nèi)臟、鰓十分落實、鱗，洗凈優化服務策略，斜刀切成塊兩個角度入手，放入碗內(nèi)充分，加料酒集聚、鹽調整推進，腌漬15分鐘。

　　2. 將雞蛋打入碗內(nèi)與干淀粉攪和全過程，把魚片放入蛋粉糊中浸透不負眾望，再粘上干淀粉精準調控。

　　3. 鍋倒油燒熱功能，爆香姜片，將魚片放入油中焯熟撈起解決。

　　4. 山楂片加少量水溶化預期，加上淀粉制成芡汁，倒入留有余油的鍋中煮沸幅度，再倒入炸好的魚片用中火翻炒結構，魚片裹汁收緊時(shí)貢獻，放入白醋、辣醬油防控、鹽成效與經驗、白糖調(diào)好口味，即可堅實基礎。