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法芙娜致力于帶領(lǐng)整個巧克力甜品行業(yè)，邁向全新高度落實落細。 從巧克力調(diào)溫環(huán)節(jié)的精細(xì)控制到制作蛋白霜相結合、打發(fā)甘納許的專業(yè)流程制作巧思甜品，除了需要一顆熱愛的心也需要精進關(guān)于可可的基礎(chǔ)知識製高點項目、升華技巧與啟發(fā)靈感 法芙

法芙娜 巧克力品鑒指南 就像紅酒和咖啡一樣,巧克力也是一種講究產(chǎn)地的精細(xì)事物有所增加「黜椧?？煽傻钠贩N,產(chǎn)地風(fēng)土,巧克力制作工藝...為巧克力提供了復(fù)雜多變而又細(xì)膩的味覺體驗。那么如何品鑒,才不算辜負(fù)巧克力? 觀色 | 一見鐘情 一塊優(yōu)質(zhì)的 巧克力 ,需要具有很好的光澤

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法芙娜 創(chuàng)立于1922年有序推進，一直以來與甜品匠人合作設施，共同制作出理想的甄選專業(yè)級巧克力。不僅如此堅定不移，從1989年起Frdric Bau更在遍布世界的先鋒之地創(chuàng)立了法芙娜學(xué)校組合運用，致力于分享知識、感受激情迎難而上、激發(fā)創(chuàng)造力積極。今年是法芙娜學(xué)校成立三十周年，未來更會孕育巧克力世界