含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光共創輝煌、遇熱就不穩(wěn)定充分，容易失去活性新的動力，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多新體系。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%機構；鹽水浸泡過的蔬菜對外開放，葉酸的成份也會(huì)損失很大。因此關鍵技術，人們要改變一些烹制習(xí)慣了解情況，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入技術研究。

　　孕媽媽補(bǔ)充葉酸要注意保持食品營養(yǎng)的幾點(diǎn)通用準(zhǔn)則：

　　1.買回來的新鮮蔬菜不宜久放重要的。制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制積極參與，一次吃完問題分析。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3~5分鐘即可交流研討。煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜更加完善，可以防止維生素的丟失。做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營養(yǎng)建設應用，不宜丟棄支撐作用，可做湯。

　　2.淘米時(shí)間不宜過長動力，不宜用力搓洗同時，不宜用熱水淘米；米飯以悶飯效高性、蒸飯為宜模式，不宜做撈飯，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失提升。

　　3.熬粥時(shí)不宜加堿高品質。

　　4.做肉菜時(shí)，最好把肉切成碎末支撐能力、細(xì)絲或小薄片資源優勢，急火快炒。大塊肉大數據、魚應(yīng)先放入冷水中用小火燉煮燒透長效機製。

　　5.最好不要經(jīng)常吃油炸食品。文/余梅