主料： 豆腐(南) 500克

　　輔料： 草菇 20克 竹筍 15克 油菜心 25克

　　調(diào)料： 鹽 3克 醬油 20克 味精 2克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克

　　制作工藝

　　1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈延伸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克在此基礎上；將豆腐切成4厘米長(zhǎng)充分發揮、2厘米寬深度、1厘米厚的塊發揮作用，放在鍋內(nèi)提升，加清水研究成果、少許精鹽，用文火燉10分鐘后實現了超越，撈出瀝凈水新產品。

　　2.鍋架火上，放入麻油橋梁作用，燒熱后下紹酒長遠所需，清湯100毫升、水發(fā)草菇拓展應用、筍片生產創效、菜心、剩余精鹽管理、醬油優化上下、味精、豆腐塊模樣，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可生產體系。

　　菜品口感 草菇味鮮，豆腐嫩軟很重要，湯汁適口能力和水平。

　　孕育食譜頻道營(yíng)養(yǎng)師友情提示:

　　1、豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富異常狀況，而且豆腐蛋白屬完全蛋白研究，不僅含有人體必需的八種氨基酸高效，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高提高；有降低血脂機構，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用交流。此外基礎，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥還不大、細(xì)膩肌膚亦很有好處高產。

　　2、草菇：草菇的維生素C含量高約定管轄，能促進(jìn)人體新陳代謝數據，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力發揮。它還具有解毒作用改進措施，如鉛、砷長足發展、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合穩步前行，形成抗壞血元結構不合理，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中逐步改善，人體八種必需氨基酸整齊意見征詢、含量高，占氨基酸總量的38.2%大大提高。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)的必然要求，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過(guò)香菇取得了一定進展，其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)完善好，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用積極參與，能加強(qiáng)肝腎的活力問題分析。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品交流研討。此外更加完善，中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱建設應用，滋陰壯陽(yáng)支撐作用，增加乳汁日漸深入，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合同時，護(hù)肝健胃互動式宣講，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品產能提升。

　　3適應性、竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪充分發揮、低糖發展成就、多膳食纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道重要方式。所以肥胖的人開展面對面，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附非常重要，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄進一步提升，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素營造一處，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改革創新、去積食、防便秘取得顯著成效，而且也是肥胖者減肥佳品新模式，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸不容忽視、膳食纖維等組織了，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化說服力、消除積食搶抓機遇、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效表示。

　　4全面闡釋、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C競爭力所在，其中所含的維C比大白菜高集中展示。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源體系流動性，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益探索創新，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)實現了超越、散血消腫新產品、活血化瘀去完善、解毒消腫、寬腸通便長遠所需、強(qiáng)身健體等功效範圍。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用紮實做，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)空間廣闊。

　　食譜相克

　　1、豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜提供深度撮合服務、香蔥一起烹調(diào)服務品質，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜組成部分、茭白影響、竹筍、豬肝同食的過程中。

　　2發展契機、竹筍：竹筍忌與羊肝同食。